La fromagerie Balaka à 64400 ESQUIULE, affine et vends uniquement des fromages fermiers de brebis Ossau Iraty et des fromages de chèvres. Ces fromages sont fabriqués et sont en provenance directe de Bergers du Pays Basque et des montagnes du Béarn.
Traditionnellement, ces fromages fermiers, fabriqués de manière artisanale, sont vendus via des grossistes à Rungis et différents MIN(marché d’intérêts nationaux) Français.
Nous souhaitons développer la vente directe aux particuliers des grosses agglomérations Françaises grâce à notre site internet , les réseaux sociaux etc….
Là se situe l’innovation. La majorité des affineurs/fromagers artisanaux, qui sont nos concurrents, ne maitrisant pas ce type de vente.
Au-delà, nous pensons que le numérique est une opportunité économique pour des régions rurales comme la nôtre, isolées des grands axes de communication physique.